Crece participación de la mujer en el desarrollo de productos alimentarios

María Catalina Hernández, licenciada en ciencias de los alimentos de la Facultad de Ciencias Biológicas, dio fe en conferencia del aumento de la intervención de la mujer en la creación y distribución de alimentos.

En el marco del Día Internacional de la Niña y la Mujer en la Ciencia, la Universidad Autónoma de Nuevo León preparó la conferencia “Retos en el desarrollo de nuevos productos”, de María Catalina Hernández Trejo, quien compartió con la audiencia su experiencia en la industria alimentaria.

A través de la plataforma MS Teams el 16 de febrero, Hernández Trejo señaló que la industria alimentaria mantiene un equilibrio en cuanto a la participación laboral de hombres y mujeres, sin embargo, enfatizó que su equipo en el corporativo Oxxo, donde ella labora, está compuesto por 20 personas, de las cuales el 80 por ciento son mujeres.

La industria alimentaria ha sufrido grandes cambios en los últimos años, siendo el etiquetado un parteaguas en el proceso industrial, hecho que compartió con el auditorio, conformado en su totalidad por mujeres.

Igualmente señaló que en la industria alimentaria se hace uso de la disciplina científica para evocar, medir, analizar e interpretar las reacciones a las características de los alimentos y otras sustancias que son percibidas por los cinco sentidos.

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